Comment marier les mets et les vins

met et vin

Quel vin pour ce plat? En quelle occasion monter telle bouteille de sa cave? Peut-on faire preuve d’originalité… sans trop de risque? En accord avec de grands chefs, souvent des amis de longue date, et avec des sommeliers hors-pair, l’auteur nous conseille en offrant l’embarras du choix : il entraîne à une formidable balade dans la France viticole en passant en revue des centaines de recettes faisant la gloire de la gastronomie ou le bonheur de la table familiale.

Un livre dense, plaisant à déguster

Auteur d’une cinquantaine d’ouvrages sur les terroirs, ce gastronome curieux écoute les cuisiniers illustres et les les viticulteurs d’élites mais a ses partis pris, motivés, et se met sans cinéma à la porté du néophyte. Sachant raison garder quant au budget, il n’ignore certe pas les crus célèbres mais préconise des domaines et châteaux peu onéreux.

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