Connaître et apprécier le vin

Connaitre et apprecier le vin

Parfaite introduction aux plaisirs de la vigne, cet ouvrage original s’adresse plus particulièrement au novice et au grand public. Très pratique et international, il aborde tous les aspects de l’univers viticole : les vignobles, la vinification, la dégustation, etc… La connaissance maîtrisée Grâce à la roue des arômes, le lecteur pourra choisir le vin et […]

Connaissance et travail du vin

Connaissance et travail du vin

Manuel pratique d’œnologie indispensable à tous les professionnels du vin, bénéficiant d’une mise à jour rigoureuse sur les outils nouveaux du domaine. La base pour le savoir littéraire du vin Cet ouvrage décrit les opérations fondamentales communes à tous les vins (maturation, fermentation, vinification, clarification…) qui vont de la récolte à la mise en bouteille. […]